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在广州市洲星食品非遗文化馆内，一辆旧摩托车静静矗立，车身的斑驳痕迹镌刻着一段白手起家的创业传奇，也见证着一个马蹄粉王国的崛起。从1983年的小作坊到如今全国最大的马蹄粉生产加工基地，洲星食品用42年的坚守与创新，书写了岭南美食的匠心篇章。
1983年，在广州市白云区江高镇大田村，连续两年养鱼失败的周镜星、冯秀冰夫妇，带着仅有的积蓄创立了大田马蹄粉厂。彼时交通闭塞，这对夫妇倾尽"全副身家"，花费1万多元购置了一辆摩托车，成为连接工厂与市场的唯一纽带。每天天未破晓，周镜星便骑着摩托车奔波于找客户、谈业务、送货物的路上，风雨无阻的身影穿梭在珠三角的街巷中。 正当销售渐有起色时，意外突然降临——周镜星在跑业务途中不慎摔伤腿部，被迫卧床休养。家庭与工厂的双重重担瞬间压在了冯秀冰的肩上，她默默推起丈夫的摩托车，用柔弱的双肩扛起了希望。"我每天驮着几十斤马蹄粉样品，挨家挨户拜访宾馆、酒楼和企事业单位，甚至直接闯进总经理办公室推销。"冯秀冰的回忆里满是坚韧，在一些大工厂的食堂，她会当场演示马蹄糕的制作：兑水、开浆、上锅蒸制，用实打实的品质征服每一位潜在客户，"好不好吃，一尝就知道"。 此后的几年里，摩托车轮不停转动，冯秀冰的足迹遍布广州的大街小巷，还时常往返于深圳、东莞、中山、佛山等珠三角城市。凭借这份执着与产品的优良品质，他们陆续赢得了广州多家知名酒楼、宾馆及企事业单位的采购订单，大田马蹄粉渐渐在市场上站稳了脚跟。 1997年，历经5年时间，"洲星"商标正式注册成功。现任公司总经理的周晓君，是周镜星、冯秀冰的女儿，她感慨道："父母在那个年代就有如此强烈的品牌保护意识，在民营企业中并不多见。"冯秀冰笑着揭秘商标的由来："当时大家都叫我老公'周星'，这两个字知名度高，我们就用它做基础。"她随手拿起手边的药瓶盖，在纸上印出圆圈，圆圈中间上方画一颗五角星，下方绘两片代表马蹄苗的绿叶子，两侧半圆分别写上"洲""星"二字。用"洲"代替"周"，暗藏着夫妇俩的雄心——让产品"冲出亚洲，走向世界"。 2003年，马蹄粉厂迎来现代化改制，正式更名为广州市洲星食品有限公司。随着企业规模扩大，生产条件持续升级，马蹄粉的品质也不断提升。2006年，留学归来的周晓君接过父母的接力棒，将老一辈勇于开拓、务实创新的精神传承下来，为这个传统品牌注入了全新活力。 "老一辈吃的是情怀，年轻人喜欢尝试新品种。"周晓君在坚守传统原味马蹄糕的基础上，开启了创新之路。她将椰浆、抹茶、红枣、枸杞、红豆等食材融入研发，推出20多种花式口味的马蹄糕；同时对马蹄粉原料进行深度加工，开发出马蹄爽、马蹄露、马蹄酒、马蹄酵素等系列产品，极大丰富了消费者的选择。在生产端，她着力推进标准化建设与质量提升，带领企业完成机械智能化改造，构建起农工贸一体化、产加销一条龙的农业产业化经营体系。 如今，洲星食品已成为全国最大的马蹄粉生产加工基地，市场占有率超过70%。公司采用"公司+基地+农户"的经营模式，建立了面积达2万余亩的全国最大水马蹄种植基地。洲星马蹄粉以天然新鲜马蹄为原料，经精细加工而成，粉质细腻且带着淡淡清香。有消费者曾误以为发黄的粉体是变质了，客服耐心解释："这正是纯正马蹄粉的特征，无任何杂质掺杂，是百分百水马蹄研磨而成。"42年始终如一的品质坚守，让洲星从作坊式加工厂成长为集约化、产业化企业，产品赢得了几代人的认可与喜爱。 步入数字化时代，洲星食品主动拥抱潮流。2018年，公司在多个知名线上购物平台开设旗舰店，打通线上销售渠道；在主流社交平台注册账号后，已发布900多个短视频，既教授马蹄糕传统制作技艺，也传播岭南美食文化。线下，洲星在园区内打造了马蹄食品非遗文化馆，设立制作技艺体验中心并开设非遗研学课程，让马蹄糕爱好者能在专业导师指导下，零距离了解马蹄糕的发展历史，亲手体验广式马蹄糕的制作乐趣。 周晓君并未止步于食品领域，她透露："别以为马蹄粉只能食用，它还具有不错的黏合性能。"目前，洲星食品正与科研机构、知名高校展开合作，积极探索马蹄粉在新材料领域的应用可能，为企业发展开辟更广阔的空间。 从一辆摩托车驮起的创业梦想，到两代人接力铸就的行业标杆，洲星马蹄粉的故事，是岭南匠人坚守品质、勇于创新的生动缩影。42年风雨兼程，初心不改，这个从大田村走出的品牌，正带着马蹄的清香，一步步实现"冲出亚洲，走向世界"的初心。
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发表于 2025-10-25 11:23:02
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