洲星马蹄粉：三代人的味觉记忆，一个品牌的行业传奇

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在广州荔湾的老街区里，街坊们闲聊时常说："做马蹄糕？当然要用洲星啦！"这句朴实的话，道出了洲星马蹄粉在老广心中的分量。这个从小作坊里走出来的品牌，如今已是占据全国马蹄粉70%市场份额的行业巨头，年销量突破800万，背后藏着一段跨越四十年的创业故事。

流溪河畔的创业起点

1983年的夏天，流溪河沿岸的水田里，周镜星和冯秀冰夫妇正弯腰采收马蹄。当时夫妻俩靠着一辆摩托车、一间十平米的小作坊，开始了马蹄粉加工生意。"那时候哪敢想做大啊，就想让三个孩子能吃上饱饭。"冯秀冰后来在采访里笑着说。

最初他们推着板车走街串巷，用玻璃罐装着马蹄粉叫卖。老广州人还记得，当年大田村的马蹄粉特别抢手，"粉质细得像雪，冲出来的马蹄露带着自然的甜"。90年代全球经济波动时，出口订单骤减，夫妻俩咬着牙转做内销，骑着摩托车跑遍广州的酒楼，凭着"不好吃不要钱"的实在，拿下了陶陶居、莲香楼等很多老字号的订单。

从"大田粉"到行业标杆

1997年，"洲星"商标正式注册，那个用"洲"字代替"周"的品牌名，藏着创始人"冲出亚洲"的野心。如今在江高镇的生产基地里，十条自动化生产线每天能加工500吨马蹄，烘干出40吨雪白的马蹄粉，包装线上"洲星"二字随着传送带不停流转。

作为全国最大的水马蹄种植基地运营商，洲星2万亩田里的水马蹄可不一般——这是夫妻俩带着农科专家改良了三十年的品种，紫黑外皮里裹着雪白肉质，咬下去"咔嚓"一声全是清甜。"我们的马蹄不用激素，就靠流溪河的活水和黑泥养着。"负责种植的老农伯骄傲地说，"收上来的马蹄得先泡三次山泉水，再手工剥壳，一点杂质都不能有。"

老广记忆里的"甜蜜符号"

在广州人的集体记忆里，洲星马蹄粉总和团圆时刻绑在一起。"小时候过年，奶奶准会用洲星粉蒸马蹄糕，蒸笼掀开时那股清香，能飘满整条巷子。"一位70后市民笑着回忆。如今在洲星的非遗文化馆里，还能看到90年代的铁皮饼干盒装着马蹄粉，那是不少家庭的"年货标配"。

在各大线上平台的评论区，还看到更多关于洲星的暖心故事："用洲星粉给坐月子的老婆做马蹄露，她喝一次夸一次"；"在国外留学，托人带了两包，做出来的马蹄糕让室友抢着吃"。2024年入选"广州必购必带"城市礼物时，评审团说："它不仅是食材，更是老广生活的味觉密码。"

从小作坊到远销四十多个国家的品牌，洲星马蹄粉的故事还在继续。就像老广们常说的："好粉蒸好糕，就像做人，得实在。"这碗透亮的马蹄糕里，藏着的不仅是四十年的匠心，更是一代代广州人对生活的热爱。